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汉廷酒产地

时间:2017/11/10 11:20:36 | 来源:本站 | 点击量:

汉廷酱酒产酒地——茅台镇,从古至今名声卓著的产酒地,在中国的酒文化历史中有着举足轻重不可或缺的地位。

茅台镇位于赤水河畔,四川、贵州水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部,大类山脉西段北侧,北靠遵义,南临川南。在郁郁葱葱的河滨地带,建有"红军烈士陵园""红军渡河纪念碑"。 赤水河航运贯穿全境,仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此,是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景区赤水的通道。

 

茅台镇从古至今被称为黔北名镇,古有"川盐走贵州,秦商聚茅台"的写照中国是白酒的故乡,而酱香酒则是白酒的典范。在民间也被称为政治酒、贵族酒。它已不仅仅是一种客观物质的存在,而是一种文化象征,即酒精神的象征。茅台镇是中国最出名的酱酒圣地,白酒业兴盛,1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖1935年中国工农红军长征在茅台四渡赤水。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体,被誉为"中国第一酒镇"

据传,远古时赤水河的土著居民——濮人,已善于酿酒,时间上比杜康还早。而更为确切的是:《史记》记载,在汉朝,仁怀已有了“枸酱酒”,可以说是茅台酒的雏形。

 

清仁怀诗人陈晋熙有诗为证:“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开,汉家枸酱知何物,赚得唐蒙鳛部来”。

清代大诗人郑珍也有:“橡蚕不自乌江渡,枸酱还从鳛部来”。都证实了早在汉朝以前,仁怀已盛产美酒。

 

茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原较低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中,年平均气温较高,空气湿度70%以上,风少,环境封闭,形成湿热的环境。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

汉廷酱酒位于茅台镇7.5平方公里酿酒核心区绅士酒厂内,得天独厚的原产地,为汉廷酱酒的酿造提供了最佳的平台。

 

 

赤水河“集灵泉于一身,汇秀水而东下”,是中国历史上最出名的美酒河。特别是仁怀境内茅台河谷一段、更是酿造茅台美酒最珍贵的自然资源。

茅台镇特殊的紫色沙页岩地质地貌结构、形成了有利于酿酒的优良水质。 这种土壤中砾石和沙质土含量高,渗水性好,地下水、地表水通过红壤层时,对人体有益的矿物质、多种微量元素被溶解,经过层层渗透、过滤成纯净、清冽、香甜可口的清泉水,最终汇入了茅台酒酿造所依托的赤水河。据科学检测,赤水河水质非常优良,无色透明,无臭无味,微甜爽口、降解物少,硬度适中,酸碱适度(pH值7.2—7.8),含有多种对人体有益的成分,钙镁离子含量均符合要求,完全符合食用卫生标准。

 

 

 

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